La nostra azienda nasce in campagna, circondata da un grande uliveto dal quale prende il nome. Nonostante ciò, è sita molto vicino ad Otranto, a circa 700 metri dal mare e dal centro del paese.
E' una piccola azienda a conduzione familiare che, in aggiunta ai vari servizi di camping e ristorazione offerti, produce "barbatelle" -ovvero vite americana-, olio d'oliva, grano, ortaggi... Inoltre alleviamo animali di bassa corte (maiali, pollame, cavalli, etc.).
La nostra politica aziendale è quella di rimanere il più possibile legati alle tradizioni contadine: nella nostra trattoria serviamo solo prodotti tradizionali freschi, fatti in casa.